しっぽくうどんの由来
しっぽくうどんというメニューを聞いた事があるかな？地域によって違いはあるけど、一般的にはしいたけ、かまぼこ、お麩、三つ葉などがのったうどんの事なんだ。
「しっぽく」というのは、中国から伝わった「卓袱(しっぽく)料理」に由来している。日本の食事スタイルは、一人ずつにおかずがとりわけられ、各自がそれを食べるのが一般的だよね。一方「卓袱料理」というのは、みんなで食卓を囲み、大皿から各自で取り分けて食べるスタイルなんだ。
この卓袱料理のひとつとして具沢山のうどん料理があり、それが「しっぽくうどん」と呼ばれるようになったというわけなんだ。
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