オランダ煮の由来
オランダ煮っていう料理を知ってる？食材を炒めたり油で揚げた後、しょうゆ、みりん、酒、唐辛子を加えただしで煮たものなんだ。いろんな食材で作られるけど、なすやこんにゃく、高野豆腐などで作るのが人気みたいだよ。
オランダ煮が生まれたのは長崎県。長崎県は江戸時代にはオランダとの貿易でにぎわっていて、西洋＝オランダというイメージがあったみたいなんだ。オランダ煮もオランダの料理というわけではなく、西洋風の調理法という意味でつけられたんだろうね。
ちなみに長崎県には、「オランダ漬」という干大根を使った漬物もあり、その異国情緒あふれる味わいが人気となっているそうだよ。
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