カエルの漢字とは

おもしろい雑学 1
日本に馴染み深い生き物であるカエル。オタマジャクシは可愛いけどカエルはちょっと苦手、という人も多いかもね。食用として世界的に人気を得始めていて、鶏肉のように淡白で美味しいと言われている。主に唐揚げやソテーにされるようだよ。欧州で初めにカエルを調理したのがフランスと言われていて、今でもフランスの蔑称として「frog」と呼ぶことがある。あるシェフが英国王エドワード７世にカエル料理を提供し喜ばれた。何を使っているのか尋ねられた彼はカエルとは答えられなかったそうだけど、後にカエルと判明、騒然となったそうだ。このときのシェフの名はフランス料理の祖と言われるオーギュスト・エスコフィエ。コース料理を確立したのが彼なんだ。背が低いため、厨房の中でも目立つようにコック帽を長くしていた。偉いコックほど帽子が長いのはそれが始まり、なんて逸話も残っているよ。