「ニシン」の漢字は「鰊」
おもしろい雑学 1
冷たい水を好むニシンは、春ごろに北海道へ産卵にやって来ることから、別名「春告魚」と呼ばれているよ。かつては本州でも獲れていたんだけれど、段々と漁獲量が減り、獲れる場所はどんどん限られていき、今では北海道の一部でしか獲っていない。
おもしろい雑学 2
ニシンはそのまま焼いたり煮るよりも、乾燥させたものを調理したほうが美味しいと、食通の北大路魯山人も語っている。身欠きニシンといって、ニシンの干物は保存が利くので昔からとても人気があったんだ。この身欠きニシンを甘辛く煮てそばにのせたのがニシンそば。京都が有名だけれど、ニシン漁の盛んな北海道でも食べることができるよ。
その他の漢字表記は
「鯡・春告魚」などがある
