マグロの漢字とは

おもしろい雑学 1
今では寿司ネタとして不動の人気を誇るマグロだけれど、江戸時代より前まではあまり重宝されていなかったんだ。その理由は大きさと腐りやすさ。昔は鮮度を保つために水槽で泳がせて運搬する方法が一般的だったんだけれど、マグロは大き過ぎて適さなかったんだ。江戸時代に防腐の効果がある醤油が普及してからはマグロの漬けが流行り、人気の寿司ネタとして定着するようになったよ。


おもしろい雑学 2
マグロの養殖の一つに畜養という育て方があるよ。これは獲ったマグロをいけすの中で育てて、餌をたくさん与えて肥えさせる方法。身のほとんどがトロになるんだって。これのおかげで寿司ネタとしてトロが安価で食べられるようになったんだ。