メバルの漢字とは

おもしろい雑学 1
メバルはその名の通り、目が大きくて張っているのが特徴。別名「春告魚（はるつげうお）」とも呼ばれ、春の訪れと共によく釣れるようになるんだ。かつては「春告魚」の代表はニシンだったんだけど、乱獲や海流の変化で少なくなってしまったんだ。


おもしろい雑学 2
メバルを釣るには「一に天候、二に船頭、三に仕掛け」と言われている。波が穏やかな日が最適で、そんなメバル釣り日和を「メバル凪」と呼ぶよ。岩礁付近を群れて泳ぐので、一度群れに当たればガンガン釣れる。初心者向けな魚といえるよ。


おもしろい雑学 3
メバル料理の代表は煮付け。最もうまい煮付けの作り方は、先に煮汁を煮立たせること。これで臭みを抑え、旨味の流出を防ぐことができるんだよ。