ネギとわけぎの違い

-　詳しい解説　-

ネギとは食用にされるユリ科の多年草である。様々な料理に用いられ、日本の料理には欠かせない食材の一つである。
ネギでも葉の白い部分を食べるものを根深ネギ、あるいは長ネギや白ネギと呼び、これに対して葉の緑色の部分を食べるネギを葉ネギや青ネギと呼ぶ。
白ネギは鍋物などに用い、青ネギは小口切りにして味噌汁や豆腐などの薬味として用いられることが多い。

一方、わけぎとはネギとタマネギの雑種である。分葱と書く。ワケネギと混同されることが多いが別物である。葉はネギよりも細く柔らかく、鱗茎（りんけい）を株分けして植えることからわけぎと呼ばれる。ぬたなどにして食べることが多い。冬ネギとも呼ばれる。