鶏レバーと豚レバーの違い

-　詳しい解説　-

鶏レバーと豚レバーは、それぞれ鶏、豚の内蔵であり、肉部分に比べて低カロリーであり、各栄養素が豊富な部分である。

レバーが持つ薬効成分は、「肝機能強化」「疲労回復」「眼精疲労緩和」「貧血予防」「皮膚病」「アレルギー予防」などがある。また、レバーに多く含まれる栄養分は、「たんぱく質」「ビタミンA」「ビタミンB6」「ビタミンB12」「葉酸」「鉄分（ヘム鉄）」に代表される。たんぱく質は肝臓の機能を高め、ビタミンAは皮膚や粘膜への疲労・眼精疲労に効き、ビタミン12や葉酸は血を作り、鉄分は貧血に良い、とされる。この他にも栄養豊富である。

成分含有量をそれぞれ100gあたりで比較した場合、極端な違いはないが、鶏レバーのほうが低カロリー、栄養分が高い。ただ、低カロリーであるが、コレステロール値は鶏レバーの方が高い。

レバーに限らずどの食品でも同じであるが、過剰摂取は控えた方が良い。