チゲ鍋とキムチ鍋の違い

-　詳しい解説　-

チゲ鍋とは韓国料理の一つで、肉や魚介、野菜や豆腐などを出汁で煮込んだ料理である。日本ではしばしばチゲ鍋と呼ばれるが、韓国語でチゲは「鍋」の意味で、韓国では単にチゲや具材によって○○チゲと呼ばれる。
日本では発酵の進んだキムチを用いたキムチチゲがよく知られているが、中には辛くないチゲもある。
通常、韓国では一人用の小鍋で提供され、汁物に分類される料理である。

これに対して、キムチ鍋とはキムチを具材として入れた鍋料理のことである。ほぼキムチチゲのことだが、日本ではキムチチゲよりキムチ鍋と呼ばれることが多い。キムチチゲは煮込む前に肉と炒めるが、日本のレシピでは最初から鍋で煮込むものが多い。
またキムチ鍋は土鍋で作る。