ココアとショコラの違い

-　詳しい解説　-

ココア（Cocoa）とは、カカオマスを炒って、皮などを取り除いてすりつぶしたものから、一定の割合のカカオバターを取り除き、粉にしたものである。ココアパウダーとも呼ぶ。あるいは、湯や牛乳にココアパウダーを溶かした飲み物のことである。
オランダの食品メーカーであるバンホーテンVAN HOUTENが1828年世界で初めてココアパウダーを作り、ココアとして売り出した。これまでココアは存在せず、チョコレートしかなかった。現在ではバンホーテンはココアの代名詞にもなっている。

一方、ショコラ（Chocolat）とはフランス語でチョコレート、あるいはココアのことである。そしてチョコレートから様々な菓子やデザートを作るチョコレート専門の職人のことをショコラティエと呼ぶ。
例えばガトーショコラとはフランス語でG?teau au chocolatのことで、チョコレートケーキを意味している。またホットココアのことはフランス語ではショコラショーChocolat chaudと言う。