ケーキとパンの違い

-　詳しい解説　-

ケーキ（Cake）とは洋菓子の一つで、小麦粉に卵や砂糖、バターなどの油脂、牛乳や生クリームなどの乳製品、香料などを混ぜて作った焼き菓子のことである。
一般にケーキというとスポンジケーキに生クリームなどや果物などで飾り付けしたデコレーションケーキやショートケーキ、あるいはチョコレートケーキやチーズケーキなどをさす場合が多いが、スポンジケーキを使わないレアチーズケーキや家庭で作るホットケーキなどもある。またタルト類も日本ではケーキとして扱われる。
また日本では、デザートや菓子を売るパティスリーにあたる店をケーキ屋と呼ぶ。

一方、パン（Pain　仏）とは小麦粉に砂糖と塩と水とイースト菌を混ぜて発酵させ、オーブンで焼いた食べ物で、古代より世界中の多くの国で主食となっている。
ケーキでは膨らますのに重曹やベーキングパウダー、あるいはバターや泡立てた卵白（メレンゲ）などを利用するのに対して、パンでは酵母菌を用いる点が異なる。ただし無発酵パンといってインドのチャパティのように発酵させないパンも多くある。