枝豆とグリーンピースの違い

-　詳しい解説　-

枝豆とは熟す前の青い段階の大豆のことをいう。最も一般的な食べ方は塩ゆでである。通常枝豆といえば、このさやのまま茹でたものをいう。元々は枝つきで茹でることも多かったため、枝豆と呼ばれるようになった。枝豆の塩ゆではビールのつまみの定番である。他にも枝豆豆腐などの料理に使われる。
最近は、調理後冷凍した枝豆も売られていて、これは海外でもEdamameとして人気がある。日本の居酒屋のみならず、海外の居酒屋スタイルのバーや寿司レストランなどでも枝豆が前菜として出されることが多い。
一方、グリーンピースとは熟す前の青いエンドウの実のことで、グリンピースとも呼ばれる。ほとんどの場合、冷凍品か缶詰に加工されたものが出回っている。枝豆と違い、そのままで食べるよりも、シュウマイやピラフ、カツ丼などの色味として食されることが多い。
また、グリンピースを甘く煮詰めたものをうぐいす豆といい、和菓子の材料として使われたり、弁当などにも入れられる。