甘エビとボタンエビの違い

-　詳しい解説　-

甘エビとはエビ目タラバエビ科に属するホッコクアカエビの通称である。南蛮エビとも称される。甘エビは北太平洋の深海に生息し、体長は12cmほどで全身から鮮やかな赤色をしている。また体や脚が細長く、甲は柔らかく、身からはずしやすいのが特徴である。刺身や寿司ネタなどにして食べられる。名前の通り、肉は甘味がある。

一方、ボタンエビもエビ目タラバエビ科に属するエビの一種である。甘エビ同様に体は橙赤色で、赤い斑点（はんてん）が見られ、殻から内臓が透けて見えるのが特徴である。
北海道内浦湾から土佐湾にかけての深海に生息している。
甘味がありねっとりとした食感があり、刺身や寿司ネタにして食べられる高級食材である。